弘前・活味屋　津軽海峡・陸奥湾の新鮮！ふるさとの味！をお届けします

ほたて　佃煮弘前・活味屋　津軽海峡・陸奥湾の新鮮！ふるさとの味！をお届けします。
TEL：0172-32-5229 FAX:0172-33-8115

活味屋ブログは
携帯でもご覧頂けます。

陸奥湾の荒波にもまれた『活き』が命の、活ホタテを市場価格でご提供いたします。

陸奥湾の獲れたてをそのまま直送！

季節限定（4月頃～10月頃）ですので、数に限りがございます。ご注意ください。
発泡スチロールの専用ケースに入り、クール便（保冷パック入り）にて発送いたします。
【付属品】貝柱取り専用ヘラ1本・軍手1足・貝柱外しの説明書

●3kg　 (12～18枚)
●5kg　 (20～25枚)
●10kg　(40～50枚)

お買い求めはこちらから

●ほたて貝の開け方　
貝殻で手を切ることがありますので、軍手を忘れずに！

貝の褐色の方を上にして持ちます。
ちょうつがいの部分のそばの隙間に、貝剥きヘラを入れます。
貝の底を押すようにして、貝柱を離します。

貝を二枚に分け、貝柱のついた方を持ち直します。

貝柱とヒモの間に指をいれ、ヒモを引き離します。ヒモは二本とも食べられます。

ヒモと同様に、貝柱とウロ（黒い部分）の間に指を入れ、取り外します。（ウロは食べられません。）

最後に貝の底を押すように、貝剥きヘラで貝柱を離して終了です。

貝柱とヒモはおいしくいただけます。ウロは食べられません。

●ほたて一口メモ

・	貝が口をとじているものは生きております。
・	貝が口をあけていても貝柱に強い刺激を与え、反応があると生きております。
・	反応がないときでも悪臭（磯の臭いや貝独特の臭いでなく）がないものは刺身が可能です。
・	殻つきの場合は、なるべく生きている新鮮なものを、むき身は白く光沢があるものを選びましょう。
・	調理前後は冷蔵庫に保管し、流水で良く洗い、なるべくお早めにお召し上がり下さい。
・	冷凍ほたてを解凍するには、冷蔵室に移し半日以上かけてゆっくり解凍して下さい。お急ぎの場合は、包装の上からポリ袋をかけて水に浸して下さい。
・	解凍後は、ペーパータオル等で余分な水分を拭きとり、ご利用ください。
・	貝柱は、刺身・酢のものの場合、タテに包丁を入れると軽い歯ざわりが出ます。焼く・煮る・揚げる際は、ヨコから包丁を入れてお料理して下さい。

●生ほたてのレシピ　詳しくはこちらへ